Tin tức

Top 5+ đặc sản Hà Giang thơm, ngon khó cưỡng

Đặc sản Hà Giang là những tinh hoa ẩm thức của một vùng đất được ví là "miền đá nở hoa". Nơi cao nguyên đá với cuộc sống khó khăn, khắc nghiệt. Nhưng đổi lại, nơi đây có những nét văn hóa rất đặc sắc, cảnh vật bao quanh hùng vĩ và hoang sợ, con người nơi đây chân chất mà thân thiệt. Đẹp biết bao nhiêu nơi cực Đông Tổ quốc.

ĐẶC SẢN HÀ GIANG

1. Thắng cố

Nói đến đặc sản Tây Bắc như Sapa, Hà Giang thì chắc chắn không thể không nhắc đến món thắng cố. Thắng cố cũng được coi là món ăn đặc sản Hà Giang được rất nhiều người lựa chọn nếm thử khi đến với miền đá nở hoa này. 

đặc sản Hà Giang

Thắng cố ở Hà Giang

Thắng cố được làm từ thịt ngựa, nhất là nội tạng của con ngựa. Thắng Cố được biết đến là món ăn truyền thống của người H’Mông, bắt nguồn từ vùng núi Hà Giang. Trước đây, người dân bản địa chế biến biến từ một con ngựa, không bỏ đi bất cứ thứ gì. Sau này,  thịt trâu bò cũng đươc đưa vào để nấu món thắng cố. Món này lên Sapa có nhiều vùng nấu nhưng  thắng cố ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa ở vùng Bắc Hà, Mường Khương, Sa Pa – Lào Cai.

2. Chè Tuyết Shan

Chè Tuyết shan cổ thụ suối Giàng là đặc sản Hà Giang, là sản vật vô cùng quý giá của núi rừng Tây Bắc. Là loại trà thuần khiết tự nhiên, có hương vị thơm, ngon rất hữu ích cho sức khỏe con người nên thường được chọn là quà tri ân các bậc sinh thành, người thân, đối tác hay khách hàng.

đặc sản Hà Giang

Chè Tuyết shan đặc sản Hà Giang

Từng búp chè được thu hoạch trên cây shan tuyết cổ thụ, mọc tự nhiên trong các tán rừng. Những cây chè cổ thụ sống và phát triển trên các núi cao (trên 1400m so với mực nước biển) trong sự phát triển của điều kiện môi trường vô cùng trong lành, dường như không có sự tác động nào của con người như phân bón, hay thuốc trừ sâu. Điều này chứng tỏ rằng chè tuyết shan là loại chè sạch.

3. Thịt lợn cắp nách

Lợn “cắp nách” được ra đời từ thói quen chăn nuôi lạc hậu của bà con các dân tộc vùng cao như dân tộc Thái, Dao, Mông.... Lợn cắp nách là giống lợn riêng của người dân vùng cao, đây thực chất là giống lợn đặc trưng truyền thống của đồng bào. Thịt lợn cắp nách ăn khác hẳn so với lợn thường, lợn thường được nuôi công nghiệp và ăn tăng trọng nên thịt sẽ nhiều nước, khi ăn không có mùi thơm, rất nguy hiểm tới sức khỏe, chính lẽ đó mà lợn cắp nách đang ngày càng được tin tưởng lựa chọn. Đây là đặc sản Hà Giang nổi tiếng khó lòng chối từ.

đặc sản Hà Giang

thịt lợn cắp nách Hà Giang

Lợn cắp nách có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: luộc, rán, thịt xào rau rừng, lòng lợn luộc ăn với táo mèo hay xiên thịt nướng tại các quán nướng đêm. Tuy nhiên, cách chế biến thường gặp và đặc biệt nhất vẫn là món lợn cắp nách quay.

4. Thịt trâu gác bếp

Đặc sản của Tây Bắc không thể thiếu món thịt trâu gác bếp được. Và đây cũng là một trong những đặc sản Hà Giang được nhiều người biết đến và hay mua về làm quà. Với vị cay của ớt quyện với vị cay của gừng, cùng với gia vị hạt mắc kén và mùi khói củi đã làm thành hương vị đặc trưng của món thịt trâu gác bếp Tây Bắc, món thịt này từ xưa đã được mọi người tìm kiếm nhiều và rất ưa chuộng sử dụng.

đặc sản Hà Giang

Thịt trâu gác bếp ngon khó cưỡng

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản đặc trưng thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen ở Hà Giang. Món thịt này thường được làm từ bắp của những chú trâu, bò nhà thả trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Bắp trâu sau khi mổ thì được tẩm ướp gia vị rồi treo lên gác bếp cho khô dần. Món này rất ngon và được lòng du khách vì khi ăn sẽ cảm nhận được mùi khói khá nhẹ nhàng, thịt có vị ngọt . Với người dân Hà Giang, món trâu khô hay thịt trâu gác bếp này ngày nay không chỉ là món ăn ngon trong bữa cơm thường ngày nữa mà đã trở thành một mặt hàng đặc sản được giới thiệu với du khách.

5. Bánh Tam giác mạch

Bánh tam giác mạch là một trong những món ăn đặc trưng đặc sản Hà Giang mà chỉ có vào mùa hoa tam giác mạch nở, khoảng độ vào tháng 11 đến giữa tháng 12. Bánh tam giác mạch được làm từ hạt của tam giác mạch. Sau khi đem xay thì nhào với bột rồi cho vào khuôn đúc và hấp chín trên lửa.

đặc sản Hà Giang

Bánh tam giác mạch Hà Giang

Bánh tam giác mạch có giá khá rẻ, chỉ khoảng 10.000đ là bạn đã có tấm bánh to bằng hai bàn tay người lớn rồi. Theo người Mông, bánh tam giác mạch thường được ăn kèm thắng cố. Khi ăn, sẽ có vị ngọt thanh, bùi bùi và hơi hăng hăng đặc trưng của cây rừng. Bánh không quá mướt như bột gạo, cầm khá chắc tay.

ĐẶC SẢN HÀ GIANG NGÂM RƯỢU

1. Dứa rừng

Dứa rừng là loại cây chỉ mọc vào tháng 7-8 trong rừng sâu. Người ta thường dùng để ngâm với rượu, trị các bệnh như viêm gan siêu vi, kiết lỵ, nhuận tràng. Và được người dân sử dụng để ngâm ruwouj và chữa các loại bệnh thường gặp hàng ngày.

đặc sản Hà Giang

Dứa rừng dùng để ngâm rượu

Dứa rừng là một cây thuốc nam quý, cây mọc hoang ở bờ suối, ven đê. Ngoài ra dứa dại còn được trồng ở nhiều nơi để làm hàng rào để ngăn châu bò. Nhiều nơi còn trồng dứa dại để lấy lá dệt đồ thổ cẩm, chiếu. Đọt non dứa dại còn được dùng để ăn.

2. Đương quy

Đương qui là một loại củ dùng để chữa các bệnh do thiếu máu và bệnh phụ nữ như loạn kinh, vô kinh. Đương quy là vị thuốc có nguồn gốc từ Trung Quốc. Đây là loại cây thân thảo lớn, sống nhiều năm, cao 40 – 80cm, thường phát triển ở các vùng núi có độ cao từ 2.000 – 3.000m với khí hậu ẩm mát. Lá của cây đương quy thường có hình mác dài, cuống ngắn hoặc không cuống. Cụm hoa tán kép, mang màu trắng lục nhạt.

đặc sản Hà Giang

Đương quy dùng để ngâm rượu

Ở Việt Nam, cây đương quy được trồng từ những năm 1960. Hiện nay, vị thuốc này được trồng nhiều ở các tỉnh vùng Tây Bắc như Lào Cai, Hòa Bình, Lai Châu và ở Tây Nguyên như Đà Lạt, Lâm Đồng… 

đặc sản Hà Giang

Đương quy Hà Giang

Đương quy là một chi thực vật với hơn 60 họ khác nhau. Cây đương quy thường được dùng để tạo mùi. Trong y học nó được dùng để chữa bệnh về nội tiết, chữa đầy hơi và điều trị bệnh viêm khớp cũng như các bệnh về da. Ngoài ra, đương quy còn là thuốc diệt khuẩn nhẹ và có thể chữa đau bụng, co thắt cơ bắp và giảm triệu chứng viêm phế quản.

3. Ấu tẩu

Ấu Tẩu (còn gọi là củ Ấu tàu), là một loại củ rất độc, nhưng cũng là một vị thuốc quý sau khi đã được bào chế cẩn thận. Loại củ này chỉ mọc ở vùng núi cao biên giới phía Bắc. Được chế biến thành món cháo ấu tẩu rất ngon và bổ - thứ đặc sản của miền đá Hà Giang.

đặc sản Hà Giang

Ấu Tẩu đặc sản nổi tiếng ở Hà Giang

Ấu tẩu mọc trên cạn và chỉ có ở vùng núi cao. Lá tựa như lá ngải cứu, chia thành ba thuỳ, có răng cưa ở nửa trên. Rễ củ hình nón, mọc thành chuỗi, có củ cái, củ con. Dưới thân cây, rễ cái phình thành củ giống như củ đậu, gọi là củ mẹ. Cạnh cổ rễ cái, mọc ra những củ con. Trên đầu củ con có một búp mang lá ngầm. Sau khi cây nở hoa, củ mẹ sẽ héo và tiêu dần. Củ mẹ thường nhẹ, rỗng, ở giữa màu xám; củ con thì nặng, chắc hơn và lõi màu vàng.

GẠO ĐẶC SẢN HÀ GIANG

Gạo già Dui từ lâu đã là một đặc sản Hà Giang rất nổi tiếng. Gạo có hạt ngắn trung bình, có chấm trắng dưới bụng gạo. Khi thổi thành cơm, gạo già Dui đưa hương vị dẻo ngọt và mùi thơm đặc trưng, khiến thực khách ăn một lần sẽ nhỡ mãi.

đặc sản Hà Giang

Người dân Hà Giang thu hoạch lua Già Dui

Giống lúa Già Dui được trồng nhiều ở xã Thèn Phàng, trong đó thôn Lùng Cháng có diện tích lớn. Vụ mùa này, toàn thôn Lùng Cháng có 235 ha lúa các loại, diện tích trồng lúa Già Dui khoảng 35ha. Cây lúa Già Dui được bà con gieo trồng theo quy trình hữu cơ, nên sinh trưởng và phát triển tốt, năng suất ước đạt khoảng 55 tạ/ha. 

đặc sản Hà Giang

Gạo Già Dui trắng thơm

Giá 1kg thóc Già Dui khô được thu mua là 12.000 đồng/1kg, cao gấp gần 2 lần so với các loại lúa tẻ nội địa khác. Hiện nay, lúa Già Dui đã trở thành cây trồng chủ lực trong cơ cấu giống được trồng ở thôn Lùng Cháng và là cây trồng giúp Nhân dân giảm nghèo bền vững.

đặc sản Hà Giang

Gạo Già Dui dùng để nấu cơm lam

Gạo Già Dui là đặc sản của huyện Xín Mần được nhiều người biết đến bởi chất lượng thơm ngon, bổ dưỡng. Để nâng cao chất lượng sản phẩm, huyện Xín Mần đã triển khai nhiều biện pháp phục tráng giống lúa, áp dụng khoa học kỹ thuật vào quy trình sản xuất, chế biến. Công tác tuyên truyền, quảng bá gạo Già Dui được huyện đặc biệt quan tâm. Đây là sản phẩm luôn được huyện lựa chọn để giới thiệu tại các hội nghị, các quầy hàng giới thiệu, trưng bày các sản phẩm đặc trưng của huyện Xín Mần trong và ngoài tỉnh.

© 2018 Du Lịch Bà Nà Giá Rẻ | Hải Châu Travel All Rights Reserved

Developed by Olala Web | Olala Group.